COPAS      MARIDAJE

Hablar de vinos y de cocina, debiera ser lo mismo a la hora de comer y preparar un buen plato. Pero no siempre se logra esa combinación....

El miércoles pasado visité el Bar Destapas en 5 Norte 231, esquina 4 ½ Poniente, en Viña del Mar. Llegué a eso de las siete y media, no...

Creo que las lentejas deben estar dentro de los platos más típicos y preferidos en una casa. Comemos lentejas desde siempre. Desde niño...

«No somos personajes, somos historias (…). Nos quedamos parados en la idea de ser un personaje empeñado en quién sabe qué aventura,...

Me gusta conocer nuevos restaurantes, nuevas propuestas gastronómicas, pero sobre todo, espacios que trabajan para hacer bien las cosas,...

Cocinar está en nuestro ADN. Está en nuestra historia y en nuestros primeros recuerdos. Hoy cociné garbanzos. Y mientras los preparaba,...

La cocina chilena es el resultado de la fusión de tres tradiciones culinarias: el sustrato indígena, el elemento hispano y el influjo de...

La excelencia es un término que se utiliza para describir una calidad superior que hace que algo o alguien sea merecedor de una estima y...

Hace unos días visité el restaurante Del Barrio, en la esquina de avenida Francia con Pedro Montt. Nos sentamos en la terraza y...

La definición de catar, es probar un alimento o bebida para determinar su gusto, esa acción implica la tipificación en criterios y...

Quizá, el acto mismo de cocinar, de preparar platos, sea uno de los actos más amorosos y solidarios que tenemos como seres humanos, ya...

Quilpué, con el paso del tiempo, se está convirtiendo en todo un polo gastronómico en la región, mostrando y demostrando que más allá de...

La noche en el Bloom Bar en Reñaca se alarga. Las sillas son cómodas, la música no es invasiva y las conversaciones de los demás...

Quizá, la mejor forma de definir a Mito Restorán de cerro Alegre, es la vocación por hacer una buena gastronomía. Con casi diez años en...

Fue en noviembre del año pasado que visité, por primera vez, el Bistró Chez Villard. Y fue en un evento en una viña que alguien me lo...

Cocinar hoy en día es innovar permanentemente. Eso significa que el cocinero debe ensayar, probar y conocer productos, sus...

La dolce vita es en italiano “la buena vida”, una forma equilibrada que proporciona placer, satisfacción y felicidad. Y cómo se logra...

La evolución, es el proceso mediante el cual los organismos cambian con el tiempo. Si bien el concepto se refiere a las especies, también...

Ítalo Calvino, escribió un bello ensayo en el que definió aquello libros que conocemos como los clásicos. Dio catorce razones para...

Una comunidad, es un conjunto de interacciones, comportamientos humanos, que tienen un sentido y expectativas entre sus miembros. No sólo...