COPAS      MARIDAJE

Quizá, sea ese sentimiento de familia el que prevalece en Casa Reñaca. Calor de familia. Cocina de familia. Mientras degustábamos sus...

La Joya está emplazada en un barrio con historia. La Joya, está haciendo historia. Creo fundamental el reconocimiento de aquellos que, a...

Detenerse al comer. Disfrutar. Degustar. La comprensión de estos conceptos (a la hora del desayuno o el almuerzo o la cena), son...

Hace un tiempo nos recomendaron el restaurante Fuente Papudo, en Papudo. Ya no recuerdo cuándo, pero, lo que sí recuerdo, es que nos lo...

Comer tranquilos, con buena música, en un ambiente grato, es el ideal para un almuerzo o cena, pero además, para una buena digestión....

El restaurante África, ubicado en la calle Valparaíso, ha sido, por más de 60 años, un espacio de encuentro para las familias. En sus...

Encontrar una parrilla argentina en Viña del Mar, creo, que es toda una novedad. Quizá no sea la única, por lo mismo, la parrilla de...

Este restaurante tiene una experiencia de 20 años. Son muchos y pocos a la vez. Muchos o los suficientes para saber cómo hacer bien la...

Hace unos días atrás, visité la pizzería y trattoría Malizioso, ubicada en Almirante Montt 532, cerro Alegre. En el antiguo local de Il...

Un restaurante temático, en pleno centro de Valparaíso, es toda una novedad, más aún, cuando se ubica en una de las esquinas más...

Botánico, cocina cuatro estaciones, así es el nombre y la propuesta del nuevo restaurante de la Viña Casas del Bosque en Casablanca. Esta...

El patrimonio cultural se refiere al conjunto de bienes culturales que históricamente pertenecen a una comunidad, pueblo o nación....

La semana pasada, junto a Patricio Rojas (Presidente del Círculo de Cronistas Gastronómicos y del Vino del Chile) visité varios...

Para hablar del restaurante Don Vito e Zanoni, tenemos que hablar, primero de tradición. Cuando hablamos de tradición nos referimos a los...

Para Aristóteles, el ocio era esencial para la vida buena, además, que era necesario para la contemplación y la reflexión. Vuelvo al...

La definición de la palabra maestranza proviene del verbo maestrar, que proviene del latín tardío magistrāre «mandar, dirigir»,...

De Mauricio Fernández no sabía desde el año 2019, cuando abrió el M19, un bar bajo el concepto Speakeasy, en Valparaíso. Hasta hace un...

Ya sabemos que los mejores platos son los más simples. Con los mariscos y pescados, pasa algo, que justamente tiene que ver con la...

Recomendar un libro es como recomendar a un amigo. Porque el libro nos acompaña, nos habla y nos conversa. Borges dijo alguna vez que «de...

Migrar. Dejar un lugar, un territorio para establecerse temporal o definitivamente en otro país o región. Las migraciones han sido el...